有些人说广东烧鹅没能全国普及

广东烧鹅没能全国普及，原因多种多样。

首先，广东烧鹅的制作工艺独特且复杂。烧鹅的选材讲究，需要选用优质的肥鹅，再经过腌制、挂炉烧制等多道工序，制作出来的烧鹅才能色泽金黄，肉质鲜嫩，口感醇厚。这样的制作工艺对于非广东地区的餐饮业者来说，可能存在技术难题和高昂的制作成本。

其次，广东烧鹅的口感和饮食习惯有关。广东烧鹅的口感偏甜，对于习惯咸鲜口感的地区来说，可能不太能接受。同时，广东烧鹅常常搭配梅子酱、甜面酱等酱料食用，这也需要消费者有一定的饮食习惯和口味接受度。

再者，广东烧鹅的保存和运输也是一大难题。烧鹅需要在出炉后尽快食用，否则口感会大打折扣。而长途运输过程中，如何保证烧鹅的新鲜度和口感，也是一个需要解决的问题。

拓展资料：

1.广东烧鹅的制作工艺：烧鹅的制作工艺包括选材、腌制、挂炉烧制等，每一步都需要精细的操作和丰富的经验。

2.广东烧鹅的口感特点：烧鹅口感偏甜，搭配梅子酱、甜面酱等酱料食用，需要消费者有一定的饮食习惯和口味接受度。

3.广东烧鹅的保存和运输问题：烧鹅需要在出炉后尽快食用，长途运输过程中如何保证烧鹅的新鲜度和口感，是一个需要解决的问题。

总的来说，广东烧鹅未能全国普及，主要是由于其独特的制作工艺、口感特点以及保存和运输的难题。但这并不妨碍广东烧鹅在广东地区以及全国的美食爱好者中的受欢迎程度。