青椒土豆丝炒肉丝的家常做法

青椒土豆丝炒肉丝是一道色香味俱全的家常菜，制作起来也十分简单。

以下是青椒土豆丝炒肉丝的详细步骤：

1.准备食材：猪肉200克，土豆1个，青椒2个，红椒1个，姜蒜适量，食盐、生抽、料酒、淀粉适量。

2.切配食材：猪肉切丝，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟；土豆切丝，用清水浸泡去除淀粉；青椒、红椒切丝，姜蒜切末。

3.炒制：锅中热油，放入姜蒜末炒香，再放入肉丝翻炒至变色；接着放入土豆丝翻炒，炒至土豆丝微软；最后放入青椒、红椒丝，炒匀后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。

拓展资料：

1.肉丝的腌制：为了让肉丝更嫩滑，除了用淀粉外，还可以加入适量的蛋清。

2.土豆丝的处理：切好的土豆丝需要用清水浸泡，这样可以去除土豆丝表面的淀粉，防止炒制时粘锅。

3.翻炒技巧：翻炒时要用大火，翻炒的速度要快，这样才能保证食材的口感。

总的来说，青椒土豆丝炒肉丝是一道非常简单易做的家常菜，只需要掌握好食材的处理和炒制的技巧，就能炒制出色香味俱全的美味佳肴。