糯米发糕是用糯米粉还是大米

糯米发糕是使用糯米粉作为主要原料制作而成的。

糯米发糕是一种传统的中式糕点，制作方法简单，口感香甜软糯。主要原料是糯米粉，通过发酵、蒸煮等步骤制作而成。糯米粉是由糯米经过研磨加工而成的粉末，含有丰富的碳水化合物、蛋白质和矿物质，口感粘稠，适合制作各种糕点。

拓展资料：

1.糯米发糕的制作工艺：糯米粉和酵母粉混合均匀，加入适量的水和糖，搅拌成糊状，发酵至两倍大后，倒入模具中，蒸熟即可。可以根据个人口味加入红枣、豆沙等馅料。

2.糯米发糕的营养价值：糯米粉富含碳水化合物和蛋白质，具有很好的饱腹感。此外，糯米还含有丰富的维生素B和矿物质，对身体有益。

3.糯米发糕的文化意义：糯米发糕在中国传统文化中有着重要的地位，常常作为节日礼品和祭祀供品。其寓意吉祥，象征着团圆和美满。

总的来说，糯米发糕是一种使用糯米粉为主要原料制作的传统中式糕点，不仅口感独特，还富含营养，有着深厚的文化内涵。