做芝麻饼干要放酵母吗

做芝麻饼干通常不需要放酵母。

芝麻饼干是一种受欢迎的小点心，制作方法相对简单。其主要成分通常包括面粉、糖、黄油、鸡蛋和芝麻。在这些基本成分中，酵母并不在其中，因为芝麻饼干的制作并不需要通过发酵来达到蓬松的效果。一般而言，酵母在面点制作中主要起到发酵的作用，让面团产生气泡，从而让面点变得蓬松。然而，芝麻饼干的口感更偏向于酥脆，这是通过黄油和鸡蛋的比例，以及烘烤的温度和时间来控制的。

拓展资料：

1.面点发酵方法：除了酵母，面点发酵还可以通过泡打粉、小苏打等方式，它们在遇到酸或者水的时候会产生气体，帮助面团发酵。

2.芝麻饼干的口感：芝麻饼干的口感主要是酥脆，而不是蓬松，所以不需要酵母来发酵。

3.芝麻饼干的制作：芝麻饼干的制作过程包括混合原料、塑形、烘烤等步骤，其中烘烤的温度和时间对饼干的口感和颜色有很大影响。

总的来说，做芝麻饼干不需要放酵母，主要通过调整黄油、鸡蛋的比例，以及烘烤的温度和时间，来控制饼干的口感和颜色。如果你想要制作蓬松的面点，那么酵母就是必不可少的原料，但如果你想要制作酥脆的芝麻饼干，那么酵母就没有必要了。