五花肉小炒肉正宗做法

五花肉小炒肉是一道常见的家常菜，正宗的做法可以让人食欲大开，下面我们来介绍一下。

五花肉小炒肉正宗做法

材料：

五花肉200克，青椒100克，红椒100克，生姜适量，蒜瓣适量，食盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，料酒适量，淀粉适量，植物油适量。

步骤：

1.将五花肉切片，青椒和红椒切丝，生姜和蒜瓣切末备用。

2.将五花肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、糖、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。

3.热锅冷油，将腌制好的五花肉片放入锅中，用中小火慢慢煎炒至两面金黄。

4.炒好的五花肉捞出备用，然后将生姜和蒜末放入锅中爆炒出香味。

5.接着将青椒和红椒丝放入锅中，翻炒均匀。

6.最后将炒好的五花肉片重新放入锅中，加入适量的食盐，快速翻炒均匀即可出锅。

拓展资料：

1.选择五花肉时，最好选择肥瘦相间的五花肉，这样做出来的五花肉小炒肉才会更香更美味。

2.炒五花肉时，要用中小火慢慢煎炒，这样五花肉才会更香，而且不会煎糊。

3.在炒五花肉之前，最好先将五花肉腌制一段时间，这样五花肉才会更加入味。

以上就是五花肉小炒肉的正宗做法，做法简单，味道鲜美，值得一试。