热干面一般用芝麻酱还是花生酱

热干面一般使用芝麻酱。

热干面是源于中国湖北省武汉市的传统小吃，其特色在于面条经过油烫后，再拌上浓郁的芝麻酱，吃起来口感滑爽，香味浓郁。热干面的制作过程中，芝麻酱是必不可少的调料，它赋予了热干面独特的香味和口感。

拓展资料：

1.芝麻酱的选择：制作热干面的芝麻酱应选择色泽鲜艳，味道纯正的产品。一般来说，优质的芝麻酱应该是黑褐色，质地细腻，香味浓郁。

2.芝麻酱的制作：芝麻酱是由芝麻炒熟后磨制而成。炒芝麻时要掌握好火候，过火则会变苦，不足则香味不浓。磨制时要加入适量的水，使之成为糊状。

3.热干面的其他配料：除了芝麻酱外，热干面还会添加一些其他的配料，如酱油、醋、蒜泥、葱花、香菜等，这些配料可以增加热干面的风味。

总的来说，热干面是一种以芝麻酱为主要调料的传统小吃，其制作工艺独特，口感滑爽，香味浓郁，深受人们的喜爱。