发面糖饼麻酱糖饼家常做法

本文将为您提供发面糖饼和麻酱糖饼的家常做法。

一、发面糖饼的做法

1.准备材料：面粉500克，酵母粉5克，糖50克，温水适量。

2.将酵母粉加入温水中搅拌均匀，静置5分钟，待酵母粉完全溶解。

3.面粉过筛，放入糖，慢慢倒入酵母水，一边倒一边搅拌，直至面粉成絮状。

4.揉面：将面粉絮状物揉成光滑的面团，盖上湿布，放置温暖处发酵。

5.发酵至两倍大后，取出面团，排气，分割成若干个小面团，擀成饼状。

6.在饼状面团上刷一层薄油，撒上糖，然后从一端卷起，卷成圆柱形，最后封口。

7.将卷好的面团擀成饼状，再次发酵15分钟。

8.锅中烧热，放入饼状面团，中小火慢慢烙制，两面金黄即可。

二、麻酱糖饼的做法

1.准备材料：面粉500克，酵母粉5克，糖50克，麻酱适量，温水适量。

2.同样先将酵母粉加入温水中搅拌均匀，静置5分钟。

3.面粉过筛，放入糖，慢慢倒入酵母水，一边倒一边搅拌，直至面粉成絮状。

4.揉面：将面粉絮状物揉成光滑的面团，盖上湿布，放置温暖处发酵。

5.发酵至两倍大后，取出面团，排气，分割成若干个小面团，擀成饼状。

6.在饼状面团上涂抹一层麻酱，然后从一端卷起，卷成圆柱形，最后封口。

7.将卷好的面团擀成饼状，再次发酵15分钟。

8.锅中烧热，放入饼状面团，中小火慢慢烙制，两面金黄即可。

拓展资料：

1.面团发酵的温度和湿度都会影响发面的效果，一般在25-30℃，湿度75%的环境下最佳。

2.糖饼中的糖可以用红糖、白糖或者蜂蜜代替，口感会有所不同。

3.麻酱糖饼中的麻酱可以用芝麻酱或者花生酱代替。

4.烙饼时要注意火候，避免烧焦。

5.发面糖饼和麻酱糖饼都可以根据个人口味添加其他馅料，如核桃、红枣等。

以上就是发面糖饼和麻酱糖饼的家常做法，希望对您有所帮助。在制作过程中，一定要注意发面的效果，以及烙饼的火候，这样才能制作出口感酥软、香甜可口的糖饼。