已经去骨的鸡爪怎么做无骨鸡爪

要做出无骨鸡爪，你需要先将已经去骨的鸡爪进行适当的处理。

1.准备材料：已经去骨的鸡爪，适量的生抽、老抽、糖、盐、葱、姜、料酒、辣椒等调料。

2.将去骨的鸡爪洗净，放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。

3.锅中放入适量油，油热后加入糖，小火慢慢熬糖色，糖溶化后变为红色即可。

4.加入葱、姜、辣椒爆香，然后加入鸡爪翻炒，使鸡爪均匀的裹上糖色。

5.加入生抽、老抽、盐、料酒，翻炒均匀后，加入适量的水，水的量要刚好没过鸡爪。

6.大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至汤汁浓稠即可。

拓展资料：

1.鸡爪去骨的方法：将鸡爪放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗，然后用刀从鸡爪的背部切开，取出骨头。

2.焯水时可以加入一些料酒和姜片，可以去腥。

3.炖煮时要注意火候，不要太大，以免鸡爪煮烂。

4.如果你喜欢酸辣口味的，可以适量的加入一些醋和辣椒。

5.如果你想让鸡爪的颜色更红亮，可以在炖煮的过程中加入一些红曲粉。

做好无骨鸡爪的关键在于去骨和炖煮两个步骤，只要掌握了这两个步骤，就可以做出美味的无骨鸡爪了。