红豆糯米糕怎么做不粘手

红豆糯米糕不粘手的做法可以通过以下步骤实现：

1.材料准备：红豆、糯米粉、白砂糖、清水。

2.红豆浸泡：红豆提前一晚浸泡，以便煮的时候更容易熟透。

3.煮红豆：将浸泡好的红豆放入锅中，加入适量的清水煮至红豆软烂，然后捞出备用。

4.混合糯米粉：将糯米粉倒入盆中，加入适量的白砂糖，然后慢慢加入煮红豆的水，一边加一边搅拌，直到搅拌成稠糊状。

5.烘烤或蒸煮：将混合好的糯米糊倒入模具中，然后放入预热好的烤箱中，烤箱温度设定为180度，烘烤20分钟。如果没有烤箱，也可以将模具放入蒸锅中，用大火蒸20分钟。

6.冷却切块：将烘烤或蒸煮好的糯米糕冷却后，切成适当大小的块状，然后就可以享用了。

拓展资料：

1.红豆糯米糕的口感可以按照个人喜好调整，喜欢甜的可以多加一些糖，喜欢糯的可以多加一些糯米粉。

2.红豆糯米糕在烘烤或蒸煮的过程中，要注意观察，以免烤焦或蒸糊。

3.红豆糯米糕在冷却后可以放入冰箱冷藏，口感更佳。

4.红豆糯米糕的模具可以选择自己喜欢的形状和大小，也可以在糯米糊中加入一些其他喜欢的食材，如枸杞、葡萄干等。

5.红豆糯米糕在制作过程中，要注意卫生，避免细菌污染。

总的来说，红豆糯米糕的制作并不复杂，只要注意材料的选择和操作的步骤，就可以轻松制作出美味不粘手的红豆糯米糕。