清水煮肘子放什么调料

清水煮肘子时，可以添加一些基础调料，如食盐、生姜、料酒、大葱、八角和花椒，以增加口感和去腥。

首先，肘子在煮之前要先用开水焯一下，去血水和杂质。然后在锅中加入足够的清水，放入肘子，加入适量的食盐，可以让肘子更加入味。生姜和大葱不仅可以提香，还有去腥的效果。料酒也是去腥的好帮手，同时还能提香。八角和花椒可以增加肘子的香气，让口感更加丰富。

拓展资料：

1.红枣：如果希望肘子更有营养，可以加入一些红枣，既健康又美味。

2.枸杞：枸杞有补血养颜的功效，加入适量的枸杞可以让肘子更加营养丰富。

3.老抽：如果希望肘子颜色更深，可以加入一些老抽，但要注意不要加太多，以免影响口感。

4.冰糖：加入适量的冰糖可以让肘子色泽更红亮，口感更加醇厚。

5.香叶：香叶可以增加肘子的香气，让口感更加丰富。

清水煮肘子时，可以根据自己的口味添加调料，但要注意不要加太多，以免掩盖了肘子本身的鲜美味道。同时，煮肘子的过程中要保持小火慢煮，让肘子更加入味。