豆腐切三角块用鸡蛋液煎一下那道菜

豆腐切三角块用鸡蛋液煎一下的菜式通常被叫做"煎蛋豆腐"或"三角豆腐煎蛋"。

煎蛋豆腐是一道非常简单但美味的家常菜。首先，将豆腐切成三角块，然后用鸡蛋液将其裹住。鸡蛋液中可以适量加入一些盐、胡椒粉等调料，以增加口感。然后在锅中倒入适量的油，油热后将裹有鸡蛋液的豆腐块放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，豆腐富含优质蛋白质和钙质，鸡蛋则含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。

拓展资料：

1.豆腐的选择：豆腐的种类很多，如北豆腐、南豆腐、内脂豆腐等，制作煎蛋豆腐时，一般选择北豆腐或者南豆腐，因为这两种豆腐的质地较硬，煎的时候不易碎。

2.鸡蛋的选择：鸡蛋的新鲜度直接影响到菜肴的口感和营养价值，因此在选购鸡蛋时，应注意鸡蛋的新鲜度。

3.煎制技巧：煎豆腐时，要用中小火慢煎，避免火候过大导致豆腐外焦里生。同时，煎豆腐时不要频繁翻动，以免豆腐碎裂。

4.调料的选择：除了盐和胡椒粉外，还可以根据个人口味加入一些葱花、蒜末、辣椒等调料，增加菜肴的风味。

5.营养价值：豆腐和鸡蛋都是高蛋白、低脂肪的食物，这道菜非常适合减肥者和健身者食用。

总的来说，煎蛋豆腐是一道既美味又营养的家常菜，制作简单，营养丰富，是家常餐桌上的常客。