猪脆骨怎么做简单家常菜

做一道简单家常的猪脆骨，需要准备猪脆骨、调料等材料，按照以下步骤进行操作即可。

制作猪脆骨的步骤如下：

1.准备材料：猪脆骨500克、生姜一块、大蒜几瓣、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量。

2.猪脆骨洗净，放入锅中加水烧开，撇去浮沫，捞出沥干水分备用。

3.锅中加入适量油，放入糖炒至红色，放入猪脆骨翻炒均匀，让每块猪脆骨都裹上糖色。

4.加入切好的生姜和大蒜，翻炒出香味。

5.倒入适量的料酒，再加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。

6.加入适量的水，水量要没过猪脆骨，大火烧开后转小火慢炖。

7.炖至猪脆骨熟软，汤汁浓稠，加入适量的盐调味即可。

拓展资料：

1.猪脆骨的选购：选择猪脆骨时，要选择颜色鲜艳，肉质饱满的，避免选择颜色暗淡，肉质瘦弱的。

2.猪脆骨的清洗：猪脆骨需要先用清水浸泡一段时间，去除血水和杂质，然后再用清水冲洗干净。

3.糖色的制作：糖色是制作猪脆骨的重要调料，需要在锅中加入适量的糖，用小火慢慢炒至红色，再加入猪脆骨翻炒均匀。

4.猪脆骨的炖煮：炖煮猪脆骨时，需要先用大火烧开，再转小火慢炖，让猪脆骨充分吸收调料的味道，同时也要注意保持汤汁的浓稠度。

5.调料的比例：在制作猪脆骨时，需要根据自己的口味适量调整调料的比例，如果喜欢咸一些的，可以适当增加盐的用量，如果喜欢甜一些的，可以适当增加糖的用量。

猪脆骨是一道非常美味的家常菜，只要掌握好制作方法和技巧，就能轻松做出一道美味可口的猪脆骨。