超柔软拉丝吐司的做法

超柔软拉丝吐司的制作方法其实并不复杂，只要掌握好面团发酵、揉面和烘烤的技巧，就可以轻松制作出口感柔软、拉丝效果好的吐司。

1.准备材料：高筋面粉、酵母、细砂糖、盐、全蛋液、牛奶和无盐黄油等。

2.制作面团：先将面粉、酵母、砂糖和盐混合均匀，然后加入全蛋液和牛奶，揉成光滑的面团，最后加入软化的黄油，揉至面团能拉出薄膜的状态。

3.面团发酵：将揉好的面团放入温暖湿润的地方发酵至两倍大。

4.揉面排气：将发酵好的面团揉匀，排出面团中的气体，然后分割成三等份，滚圆后松弛15分钟。

5.整形：将松弛好的面团擀成长舌状，卷起，再松弛15分钟，再次擀成长舌状，卷起，放入吐司模具中。

6.最后发酵：将整形好的面团放入烤箱中，烤箱中放入一盆热水，关上烤箱门，进行最后发酵。

7.烘烤：发酵至模具8分满时，取出烤箱，预热烤箱至180度，放入模具，烤35分钟左右，烤至上色后可加盖锡纸防止烤焦。

拓展资料：

1.面团揉出薄膜的状态是制作拉丝吐司的关键，这需要一定的揉面技巧和耐心。

2.面团发酵的环境温度和湿度对发酵的效果有很大影响，一般建议在30度左右、湿度80%的环境中发酵。

3.整形时要注意力度均匀，避免面团受到过度的拉扯，影响吐司的口感和形状。

4.烘烤时要注意观察吐司的上色情况，适时加盖锡纸防止烤焦。

5.制作拉丝吐司时，还可以根据个人喜好添加一些干果、巧克力等食材，增加口感和营养。

超柔软拉丝吐司的制作虽然需要一些技巧，但只要掌握了基本的制作方法，就可以在家中轻松制作出口感和卖相都很好的拉丝吐司。